Eisträume Eispulver - hoch konzentriert
nur 50g je Liter Eiscreme
II.A. Speiseeissorten
1. Kremeis, Cremeeis, Eierkremeis, Eiercremeeis:
Kremeis, Cremeeis, Eierkremeies, Eiercremeeis enthält
mindestens 50 % Milch und auf einen Liter Milch mindestens
270g Vollei oder 90g Eigelb. Es enthält kein
zusätzliches Wasser.
2. Fruchteis:
In Fruchteis beträgt der Anteil an Frucht mindestens 20%.
Bei Fruchteis aus Zitrusfrüchten, anderen saueren Früchten
mit einem titrierbaren Säuregehalt im Saft von mindestens
2,5%, berechnet als Zitronensäure, beträgt der Anteil an
Frucht mindestens 10%.
3. Rahmeis, Sahneeis, Fürst Pückler Eis
Rahmeis, Sahneeis, Fürst Pückler Eis enthält midestens 18%
Milchfett aus der bei der Herstellung verwendeten
Sahne (Rahm).
4. Milcheis
Milcheis enthält mindestens 70% Milch.
5. Eiskrem, Eiscreme
Eiskrem, Eiscreme enthält mindestens 10% der Milch
entstammendes Fett.
6. Fruchteiskrem, Fruchteiscreme
Fruchteiskrem, Fruchteiscreme enthält mindestens 8% der Milch
entstammendes Fett und einen deutlich wahrnehmbaren
Fruchtgeschmack.
7. Einfacheiskrem, Einfacheiscreme
Einfacheiskrem, Einfacheiscreme enthält mindestens 3% der Milch
entstammendes Fett.
8. Eis mit Pflanzenfett
Eis mit Pflanzenfett enthält mindestens 3% pflanzliches Fett
und ggf. einen deutlich wahrnehmbaren Fruchtgeschmack.
9. "(Frucht-)Sorbet"
In "(Frucht-)Sorbet" beträgt der Anteil an Frucht mindestens
25%. Bei Sorbets aus Zitrusfrüchten oder anderen saueren
Früchten mit einem titrierbaren Säuregehalt im Saft von
mindestens 2,5%, berechnet als Zitronensäure beträgt der
Anteil an Frucht mindestens 15%. Milch oder Milchbestandteile
werden nicht verwendet.
Sämtliche Bechtolina Speiseeisgrundstoffe entsprechen den neuesten lebensmittelrechtlichen Bestimmungen und unterstehen einer regelmäßigen Kontrolle durch eine staatliche bakteriologische Untersuchungsanstalt.
Gerne geben wir Ihnen weitere Auskunft.